Không cần mâm cao cỗ đầy, chỉ một rổ rau sống, ít bún tươi, vài con tôm luộc và chén nước chấm sánh đậm là đủ cho cả nhà quây quần bên mâm, tay cuốn, miệng cười. Gỏi cuốn là món ăn của sự sẻ chia, của những chiều cuối tuần, những bữa cơm không hình thức nhưng đầy ắp tình thân. Mỗi vùng miền có một kiểu gỏi cuốn riêng, nhưng tất cả đều chung một tinh thần: gần gũi, linh hoạt, không phô trương mà đậm đà.