Từng là một nhà dược học lâm sàng chuyên nghiên cứu dược phẩm, từ những năm 1970 tác giả Paul Calyton bắt đầu nhận ra rằng, tác dụng dược lý của thực phẩm và các chất chiết xuất từ thực phẩm đa dạng và quan trọng hơn nhiều đối với sức khỏe của chúng ta so với bất kỳ sản phẩm nào của các công ty dược phẩm. Trong 40 năm qua, ông đã nghiên cứu xem thức ăn ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta như thế nào, chế độ ăn uống hiện đại hại sức khỏe ra sao và làm thế nào để ăn uống đúng cách. Cuốn sách này là một đánh giá tổng quan về khoa học hiện nay. Một phần trong đó là những nghiên cứu của chính tác giả. Còn phần lớn nội dung của cuốn sách là bản tóm tắt những nghiên cứu của hàng ngàn nhà khoa học khác, làm việc trong các phòng thí nghiệm và bệnh viện trên toàn thế giới, những người đã và đang âm thầm tạo dựng một mô hình y tế mới. Mô hình mới này không dựa vào thuốc mà sử dụng các công cụ dinh dưỡng đơn giản để giảm bệnh tật và hỗ trợ khả năng tự chữa lành của cơ thể. Nó hiệu quả hơn, tiết kiệm chi phí hơn và trên hết là tử tế hơn hệ thống y tế đầy nhược điểm của chúng ta hiện nay. Và nó mang lại hy vọng cho tất cả chúng ta về một cuộc sống tốt hơn, khỏe mạnh hơn.